Våffeldagen

Allt, Mat / foodstyling, matstyling, våfflor, waffles / Permalink / 1
 
 
Våfflor med lax
 
1 Blanda ner den hackade gräslöken i smeten. Grädda våfflorna. Dela dem.
2 Skär laxen i små bitar. Blanda den med yoghurt, västerbottenost och pepparrot. Salta och peppra efter smak.
3 Klicka ut en rågad tesked laxröra på våffelsnittarna.
4 Garnera med löjrom, citron och dill.
 
Våfflor med ren och pepparrot
 
1 Riv ner en rödbeta i smeten. Grädda våfflorna. Dela dem.
2 Skär rökt renkött i små bitar. Blanda yoghurt och pepparrot. Salta och peppra efter smak.
3 Klicka ut en rågad tesked på våffelsnittarna.
4 Garnera med renkött.
 
Våfflor med hjortronsylt och grädde
 
1 Grädda våfflorna. Dela dem.
2 Vispa grädde och klicka på våfflorna.
3 Ringla över hjortronsylt och honung.
4 Garnera med hjortron.
 
 
 
 

Late breakfast

Allt, Mat / avokado, egg, food, foodstyling, mat, styling, ägg / Permalink / 0
 
 
Vi äter sen frukost idag. Steker ägg och nybakat bröd, ringlar lite olivolja och hyvlar lite ost. Fyller på med avokado och spenat. Klart!
 

We eat late breakfast today. Fry an egg and freshly baked bread, add some olive oil and cheese. Finish it off with avocado and spinach. Done!

Semlor

Allt, Mat / baka, broste, bullar, creative, decoration, food, foodstyling, mandelmassa, semla, semlor, vetebullar / Permalink / 0


















Nu är det semmeltider. Den 17 februari är det dags och det är hemmagjorda som gäller. Bullarna och mandelmassan är Leilas recept och som vanligt blev det himla gott!
 

1 sats vetedeg

1 msk kardemummakärnor

3dl mjölk

50 färsk jäst

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

11-12 dl vetemjöl special

Fyllning

400 g mandelmassa

1 skvätt mjölk

8dl vispgrädde

Ägg till pensling

Florsocker

Hemgjord mandelmassa, 1/2 kg

250 g sötmandel

2 1/2 dl strösocker

1 sats vetedeg

1.Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

2.Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

3.Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. 

4.Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

5.Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Hemgjord mandelmassa

1.Skålla och skala mandeln.

2.Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixer.

3.Tillsätt strösocker och mixa i 5–7 minuter tills det blir en slät och varm massa.

Semlor

1.Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.

2.Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.

3.Sätt ugnen på 200 grader.

4.Jäs under bakduk i 45-60 minuter.

5.Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.

6.Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.

7.Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk.

8.Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker. 

 
Till top